Маркировка пищевой продукции в России в 2025 году: что важно знать производителям

С 2025 года в России продолжается усиление контроля за оборотом пищевой продукции. Основные изменения касаются цифровой маркировки, прослеживаемости и новых требований к этикеткам. 

Соблюдение требований с 2025 года – гарантия легального бизнеса и избежания штрафов. 

1. Какие продукты подлежат обязательной маркировке?  

В 2025 году маркировка Data Matrix обязательна для:  

1. Молочная продукция (сыры, молоко, йогурты, мороженое) – с 2024 года.  
2. Вода минеральная и питьевая (с 2023, но контроль усиливается).  
3. Рыба и морепродукты (включая замороженные).  
4. Яйца куриные (с 2025 вводится поэтапно).  
5. Мясо и мясные полуфабрикаты (в тестовом режиме).  

Пока не маркируются: свежие фрукты/овощи, хлеб, кондитерские изделия (кроме шоколада).  

2. Как маркировать?  

Для производителей действует схема: 

1. Регистрация в "Честном ЗНАКе" (через ГИС МТ).  
2. Получение кодов маркировки (Data Matrix) для каждой единицы товара.  
3. Нанесение кода на упаковку (типографским способом или этикеткой).  
4.  Передача данных в систему при производстве и отгрузке.  

Формат маркировки:  

• Data Matrix (двумерный код) с уникальным GTIN (глобальный номер товара) и криптохвостом.  
• Для некоторых категорий (молоко) требуется QR-код и человекочитаемая информация.  

3. Новые требования к этикеткам (2025)  

Помимо маркировки, на упаковке должна быть:    

1. Наименование продукта (по ГОСТ/ТУ).
2. Состав (включая аллергены – выделять шрифтом).  
3. Срок годности и условия хранения.  
4. Пищевая ценность (БЖУ, калории).  
5. Код Data Matrix (для маркированных товаров).  
6. Знак "Без ГМО" (если продукт соответствует).  

С 2025 года ужесточается контроль за указанием Е-добавок и страны происхождения сырья

4. Как подключиться к системе?  

1. Оформить УКЭП (усиленная электронная подпись).  
2. Зарегистрироваться в ГИС МТ (честныйзнак.рф).  
3. Интегрировать учетную систему (1С, SAP) с "Честным ЗНАКом".  
4. Купить оборудование (принтеры этикеток, 2D-сканеры).  

Штрафы за нарушения  

• Отсутствие маркировки – штраф до 200–300 тыс. руб. и изъятие товара.  
• Несоответствие этикетки – штраф до 100 тыс. руб. (по КоАП ст. 14.43).  
• Подделка кодов – уголовная ответственность (ст. 171.1 УК РФ).  

6. Что делать прямо сейчас?  

1. Проверить, подлежит ли ваша продукция маркировке.  
2. Подключиться к "Честному ЗНАКу" до ввода обязательных норм.  
3. Обновить этикетки в соответствии с требованиями 2025 года.  

Актуальные списки маркируемых товаров:  

• ЧестныйЗНАК.рф   
• Росаккредитация (pub.fsa.gov.ru)  

Маркировка мяса и мясных полуфабрикатов в 2025 году: ключевые нюансы для производителей

1. Какие продукты подлежат маркировке?

В 2025 году обязательной маркировке Data Matrix подлежат:

1. Свежее и охлажденное мясо (говядина, свинина, птица)
2. Мясные полуфабрикаты (фарш, котлеты, пельмени, колбасные изделия)
3. Замороженные мясные продукты
4. Субпродукты (печень, сердце, язык)

Исключение:  

1. Мясо, продаваемое на рынках в присутствии покупателя (на развес)
2. Продукция, произведенная для личного потребления (фермерские хозяйства до 300 кг/мес)

2. Особенности маркировки для разных категорий

3. Критические сроки внедрения

1. С 1 марта 2025 - обязательная маркировка для крупных производителей (оборот > 50 млн руб/год)
2. С 1 сентября 2025 - для всех остальных участников рынка
3. До 1 декабря 2024 - тестовый период для отработки процессов

4. Технические требования

1. Формат кода: Data Matrix с обязательными элементами:

1.  GTIN (14 цифр)
2.  Код товара (4 цифры)
3. Серийный номер (13 символов)
4. Криптохвост (44 символа)

2. Размер кода: не менее 15×15 мм для крупной упаковки, 10×10 мм для мелкой

3. Место нанесения:

•  Для вакуумной упаковки - на этикетке
• Для лотков - на защитной пленке
• Для коробок - на торцевой части

5. Особенности для разных участников цепочки

• Производители: обязаны маркировать каждую единицу продукции
• Дистрибьюторы: должны проверять коды при приемке
• Розница: обязана сканировать код при продаже

6. Частые ошибки при внедрении

1. Неправильная генерация кодов (дублирование серийных номеров)
2. Нанесение кода на съемную часть упаковки
3. Отсутствие синхронизации с системой ЕГАИС (для алкогольных мясных продуктов)
4. Несоответствие данных в коде и на этикетке

7. Штрафные санкции

• Первое нарушение: предупреждение + требование устранить
• Повторное нарушение: штраф 50-100 тыс. руб. для ИП, 100-300 тыс. руб. для юрлиц
• Реализация немаркированного товара: конфискация + штраф до 500 тыс. руб.

8. Рекомендации по внедрению

1. Начать тестирование системы за 6 месяцев до обязательного внедрения
2. Заключить договор с аккредитованным оператором фискальных данных
3. Провести обучение персонала работе с системой маркировки
4. Обновить ПО для учета (1С, SAP) для поддержки новых требований

Важно: С 2025 года планируется интеграция системы маркировки мяса с ветеринарной системой "Меркурий", что потребует дополнительной синхронизации данных.

Для уточнения индивидуальных требований рекомендуется обратиться в региональное отделение Россельхознадзора или на горячую линию "Честного знака": 8-800-222-19-04.